Можно ли определить музыкальный слух у грудничка до года?

Определить пусть даже с минимальной степенью, наверное, нет. А вот начать развивать безусловно да.

Важно чтобы еще до рождения мама пела ребенку мелодичные колыбельные песни.

И с первых месяцев жизни чтобы ребенок слушал классическую музыку, а для верующих семей - мужское монашеское пение.

Если Вы сами играете на пианино, то было бы правильно играть только на тщательно настроенном в тон 440 Гц инструменте, чтобы если у ребёнка врожденный абсолютный слух, чтобы этот слух правильно сформировался. Дело в том, что раньше старые инструменты были настроены ниже и получалось, что дети 6-7 лет, уже знающие ноты могли безошибочно "угадать" ноту только на домашнем фортепиано. У них сформировалась неточная не по ГОСТу восприятие нот.

Но абсолютным слухом обладает довольно небольшой процент людей.