Почему некоторые люди считают искусством только картины?

Искусство — понятие широкое. Можно называть искусством всё, что требует от человека некоторого мастерства, искушённости, даже если и не содержит более ни творческого начала, ни какой-либо художественности.

Например: Искусство убивать, искусство лгать, искусство продавать.

Но есть ещё и конкретное понятие изобразительного искусства, и оно, действительно, охватывает довольно узкую область деятельности. Картина будет считаться изобразительным искусством, а икебана, фотография или вышивка — нет.

Так как проговаривать «изобразительное искусство», «пластические искусства», «искусство рисунка» всякий раз неудобно, иногда в разговоре люди сокращают словосочетание до одного слова «искусство». Отсюда, может возникнуть недопонимание, мнимое унижение иных направлений деятельности.

Но, я вас уверяю: люди, любящие живопись, все без исключения культурные, и потому ценят всякое творчество человеческое.