Что такое настоящее грузинское застолье?

Приходилось мне бывать на грузинских застольях. Основной их чертой можно назвать обилие блюд и тосты. Тосты произносит либо выбранный тамада, либо сами присутствующие за столом. Интересно, что на грузинских свадьбах тамадой человек работает бесплатно:его роль заключается в произнесении тостов и ведении свадебного застолья. Никаких конкурсов и выкупов нет, только танцы. Мне это, честно говоря, нравится. Из минусов могу назвать только огромное количество курящих мужчин и очень громкую музыку. Если вернёмся к свадебному застолью, то вопрос подарков решается ещё перед дверьми зала: человек записывает в специальную книгу, кто сколько денег подарил. Если тебя потом пригласят на свадьбу кого-либо из твоих гостей, дарить меньше, чем подарили тебе, неприлично. Во время самого торжества могут подайти к столу молодых и подарить золото невесте.

Что касается блюд, то, в зависимости от пышности торжества, их количество может варьироваться. Если это просто дружеские посиделки, то на стол обычно ставят различные виды хачапури, ачму, сациви, лобио, жареную картошку. В конце, как правило, подают хинкали либо шашлык (реже). В настоящее время в рационе грузин преобладают овощи.

Всё блюда щедро сдабривают кинзой. Это основная зелёная приправа. Любят грузины и чёрный перец. Из соусов чаще всего используют ткемали, сацибели, аджику.

Во время больших застолий, проходящих в ресторанах, могут угощать гостей запеченными поросятами, а также блюдами в кецах - глиняных сковородка. Вместо привычного нам хлеба едят шоти - лаваш из тонера (аналог тандыра).

Пьют вино, газированные напитки, чачу. Однако если хозяева ортодоксальный мусульмане, то крепче кофе ничего не нальют. Кстати, в Грузии чай почти не пьют, отдавая предпочтения кофе по-турецкий.

Из сладостей обычно подают конфеты, намцхвари (сладкие пироги или торты без украшений), баклаву (пахлаву), торты (например, свадебный).