Какие фэнтези-миры вы считаете сконструированными наиболее достоверно?

Хороший вопрос. Хороших фэнтези-миров очень много, поэтому ответить на него достаточно сложно...

Вообще, тут можно обратиться к классике - Сильмариллион и Властелин Колец Толкина, Ведьмак Сапковского, что-нибудь из Перумова... Из новых меня захватил мир серии книг "Дарители" Е. Соболь. Серия нацелена на подростковую аудиторию, но проблемы поднимаются очень серьезные. Сам мир очень интересен и самобытен - у него своя атмосфера и логика. Подобного пока еще не встречал.)

Еще что-нибудь из книг Громыко, скорее всего, у нее прекрасные, атмосферные миры выходят. Например, тот же "Цветок камалейника" - тоже своя атмосфера, правила, обычаи, пусть и происходит на фоне шаблонного фэнтези-средневековья.

Миры Е. Дворницкой из серии "Князья леса" - это уже славянское фэнтези, но как прописано-то... смаковал и наслаждался. Атмосфера, законы, красота, антуражность - все на высоте. Туда же "Волкодав" и "Бусый волк" М. Семеновой - тоже отличная конструкция мира, а уж язык, которым книги написаны...)

До сих пор считаю, что лучший фэнтези-мир придуман писателем Тэрри Пратчеттом.

Этот фэнтези мир назывался "Плоский Мир"