Почему в древности разные народы использовали разные носители информации?

Во многом сыграл свою роль географический фактор. В Египте полно травы папирус, поэтому из нее и делали писчий материал. В Междуречье с удобной для изготовления писчего материала травой большие проблемы, зато нет проблем с глиной. Отсюда - глиняные таблички. В Китае замечательно растет рис, поэтому там изобрели бумагу из рисовой соломки (правда, смешанную с корой дерева). В Северо-Восточной Руси много берез, поэтому там несколько веков использовали для письма бересту. Ландшафты западной части Малой Азии способствуют животноводству, поэтому там из овечьей кожи стали изготавливать пергамент (позже на это шла телячья кожа). Ну а самый древний писчий материал - камень, который есть везде.