Зачем знаменитости провоцируют на хамские и оскорбительные комментарии..?

Следуют принципу "плохая слава лучше, чем никакой". Скандальная известность - самый простой и быстрый способ заработать популярность, пусть и основанную на отрицательных чувствах. Проблема в том, что и проходит такая популярность тоже очень быстро - в интернете немало "героев", которые вытворяют такое, до чего ни одна звезда не додумается, если хоть немного дорожит своим здоровьем. Т. е. скандалы нужны постоянно и новые. И желательно, чтобы этот конкретный скандал или повод к нему хоть чем-то отличался, выделялся из массы других таких же - вот и повод к неадекватно резким реакциям, провоцированию собеседников.

Настоящие звезды, которые способны выделиться, понравиться публике чем-то кроме провокаций, до такого опускаться не будут, ИМХО.

По одной простой причине - теряют популярность. А самый лучший способ ее повысить - через скандал.