Какие туристические маршруты посоветуете в Крыму?

Если Вы хотите в течение короткого времени охватить множество объектов, то я Вам советую поехать в село Баштановка Бахчисарайского района. Расположено село среди гор, на высоте 160-240 м над уровнем моря. Есть несколько турбаз. Самая приемлемая - "Ковчег". Трёхместные номера, туалет, душ и умывальник в отдельном помещении, стоят они сейчас (июнь 2015) по 900 рублей ночь (300 с человека). Есть ещё двухместный номер за 1500, удобства в номере. На усадьбе есть сауна, водоём с рыбами, несколько мест для отдыха и приёма пищи. В 10 минутах ходьбы расположены горное озеро, лес. Возле озера есть природный источник с минеральной водой, использующейся с давних времён для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Поселившись в Баштановке, можно посетить такие места, как урочище Лаки с остатками одноимённой деревни, сожжённой карателями вместе с жителями в марте 1942 года, - поселение и место очень интересные, Качи-Кальон (пещерный город), Алимову балку с Алимовым навесом, Тепе-Кермен и Кыз-Кермен (пещерные города).

Сев на автобус и проехав 10-15 минут, можно попасть в Бахчисарай и посмотреть Ханский дворец, Чуфут-кале с Успенским монастырём, этнографический музей, Медресе и мавзолеи. Да и просто пройтись по узким улочкам старого города будет интересно

Неделю хватит, чтоб всё это осмотреть, а потом можно двигаться дальше - в сторону Ялты или Севастополя, благо, что всё близко.