Почему в Калуге люди менее сухие,чем в Москве?

Давайте согласимся, что это чье-то личное мнение. И речь, полагаю, не только/именно о Калуге. То же самое, наверное, можно отметить и в жителях других регионах нашей большой Родины. Вечное противостояние столица - периферия.

Думаю, правильнее было бы сказать, что люди за пределами Москвы более открытые, душевные и так далее.

Я, в общем-то, с Вами согласна. В чем причина?

Я вижу ситуацию так.

1. Жизнь в мегаполисе идет совсем в другом темпе, чем в провинции. Скорость не располагает к излишней сентиментальности и открытости.
2. Коренных москвичей по сравнению с "новыми" москвичами и совсем недавно приехавшими довольно мало. Люди двух последних категорий приезжают в столицу за лучшей жизнью, за реализацией себя и пр. Части из них нужно просто выжить и закрепиться. Опять же, не до сантиментов. Все нацелено на достижение чего-то.