Почему сейчас фильмы показывают так, что титры прочитать нельзя?

Всё просто.

Тут ровно та же самая история, как с рекламой на радио, когда какие-то "необязательные" для слушателя реквизиты компании, продающей рекламируемый товар (ИНН, ОГРН, номер свидетельства о регистрации чего-то там), пускают ускоренно, так, что сложно что-то разобрать.

Закон обязывает, чтобы эта информация предоставлялась зрителю или слушателю, но ничего не говорит о скорости подачи материала. Этим и пользуются для экономии драгоценного эфирного времени.

Титры после фильма, бывает, и по 10 минут могут идти!

10 минут эфира на них тратить, учитывая, что мало кто их читает - расточительство.

Главная задача современных титров не столько донести информацию до зрителя о людях, принимавших участие в фильме, сколько закрепить фамилии этих людей за конкретным фильмом, чтобы они имели юридическое право получать денежки за участие. Именно это важно, а не то, успеют ли зрители прочитать все буковки. Поэтому в современные титры включают фамилии каких-нибудь водителей, даже не имевших непосредственного отношения к съёмкам, и титры могут идти по десять минут. Это в советских фильмах титры носили информативный характер и в них включались только основные создатели, а кого-то, например, певцов и певиц, певших за актёров, иногда даже не упоминали. Например, в комедиях Гайдая фамилии исполнителей песен, как правило, не указаны.

Титры занимают достаточно много экранного времени, да и не читает их большинство телезрителей, потому их стали проматывать побыстрее, и/или показывать на разделенном экране. Что бы время не занимать, но формально, титры показать. А сэкономленное время занимают очередной оплаченной рекламой.

Хотите читать титры смотрите платный показ фильма в кинотеатре или на интернет-ресурсе. Пиратские сайты, опять же, к вашим услугам.